蚂蚁庄园驴打滚答案,蚂蚁庄园驴打滚12月23日答案

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驴打滚是一个非常有名的北京小吃哦,口感糯糯的味道香甜,其制作原材料有一些玩家还不知道哦,今天就来告诉给大家蚂蚁庄园12月23日更新的驴打滚的制作答案内容,快来看看吧~

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传统小吃驴打滚主要是用什么做的?

正确答案:黄米面、黄豆面

驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

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蚂蚁庄园小知识:

1、吃过河北名吃驴打滚的人,都对其中做法有所疑惑,为什么能外焦里嫩,肉质肥美;

2、名字上也是十分的独特,有着一股黄豆的香气,在远处都能闻到来自美食的诱惑;

3、驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面;

4、制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了;

5、制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕;

6、但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名;

7、这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”。

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